OUDE JAAR 2017

 

kersttrends-2016-winters-blauw-en-groen

OUDE JAAR
31 december 2017

APERITIEF
met hapjes

VOORGERECHTEN in tapas vorm
Ganzenlever – appel – gestoomde brioche
Gerookte tonijn – groene boontjes – artisjok
Kroket van varkenswang met Serranoham
Risotto – Sint-Jakobsvrucht – groene asperge
Ravioli van kreeft

TUSSENGERECHT
Rode poon – fijne pasta – variatie van schelpdieren –
salade van zurkel – zilte boter met confit van citroen

HOOFDGERECHT in 2 BEREIDINGEN
Bressekip – cime di rapa – braadjus van kip met
rozemarijn en hazelnoot

De bil: traag gegaard in eigen vet – luchtige aardappel –
basilicum – chips met kerrie

DESSERT
IJsparfait van torron – confit van vijgen – macaron met ganache
van chocolade en violet – crumble van rood fruit
en zoethout

KOFFIE
met versnaperingen

OM MIDDERNACHT
Glas champagne

Prijs: € 130.00  – van apero tot en met de koffie

INSCHRIJVEN IS NOODZAKELIJK

Attentie voor elke klant


01/01